乐鱼电竞肥肠烧豆腐,肥肠配豆腐您就像我这么做,无腥臭,无异味,口感滑嫩,重口味可以增加食欲,让脏器更加好吃,值得大家借鉴。
1.猪大肠加面粉搓洗干净,冷水下锅汆透,捞出放入高压锅中,加入清水没过大肠,调入南酒、糖色、盐,香料包(花椒,小茴香、白芷、砂仁、草豆蔻、八角、桂皮、丁香),上汽压24分钟,放汽后捞出,肠头可以用于九转大肠,其余部分对剖开,切成菱形块。
3.锅入底油烧热,下入大肠块小火煎至出油,下入葱花、姜末、干辣椒段、花椒小火炸香,加入郫县豆瓣酱、东古一品鲜酱油,添入适量清水,放入豆腐块,大火烧开后转小火炖5分钟,调入盐、白糖、味精各适量,大火将汤汁收浓,直接起锅装盘乐鱼电竞。
4.净锅下入色拉油烧热,放入鲜青红辣椒段、干辣椒段炒香,撒上花椒粉、熟芝麻,起锅盖在肥肠豆腐上,撒葱花即可。
芝麻脆皮牛肋排,牛肉的二次加工,将卤至耙烂的牛肉,挂上酥糊,炸出来外酥里嫩,保留了卤汁的香味,吃着更有味。
2.卤水桶放入葱姜、花椒油、八角、桂皮、菜籽油、生抽、盐、味精、盐焗料等调料烧开,放入牛肋排卤至熟烂而不失其形乐鱼电竞,捞出备用。
荔浦芋头扣肉,这是一款经典名菜,荔浦芋头全国有名,据说曾被作为朝廷贡品,荔浦芋头的做法有很多,这款芋头扣肉就是经典款的一种。
1.将猪五花肉刮去皮面上的油泥、绒毛,洗净,切成大方块,放入清水锅内煮至七成熟捞出。
4.将炸好的五花肉改成9厘米长、0.2厘米厚的大片,荔浦芋头去皮洗净改刀切9厘米长、0.2厘米厚的大片,猪皮面朝下,一片肉一片芋头码入蒸碗内,加入酱油、料酒、花椒水、葱段、姜块、肉汤、大料、白糖,上屉蒸烂。
6.锅内上火烧开,用湿淀粉勾芡,调入味精,淋入明油,浇在盘内扣肉上,美味即成。
南瓜慕斯,带有西式的菜品,融入了中餐元素,中西合璧的一道甜味菜品,你觉得怎么样?
5.将4再次加热至糊状,加入吉利丁片,放入料理机搅拌均匀,过筛倒入模具中,冷藏即可。
金瓜烩蛎肉,南瓜又称金瓜,香甜粉糯,不仅可以做甜味菜品,还可以加入海鲜肉类等混合烧制,家常的做法,不同的食材有不同的风味。
1.南瓜洗净去皮,改刀切成约厚0.5厘米的片,再用模具压成直径约为4厘米的圆饼。
4.净锅加入葱油烧热,放入蒜片、葱花小火煸香,加入煎熟的南瓜饼,调入盐、鸡粉、白糖,掺入高汤没过南瓜饼即可,继续加热,待南瓜快要煮透时,加入海蛎子肉、少许韭菜段,烧10秒之后即可出锅装盘。
黑醋排骨,用意大利黑醋来做糖醋排骨,味道绝对让你意想不到,颇受食客青睐,而且做法也是相当简单。
1. 首先将小排骨用砍刀剁成约3厘米的段,再冲洗干净,焯水过凉,然后沥干水分。
2.起锅加入少许油,烧热后煸香姜片,捞出姜片不要,再倒入排骨煸炒一会儿,烹入料酒,生抽,鸡饭老抽和适量清水,大火烧开,小火煨至肉熟入味,最后放入黑醋和白糖,快速翻炒收汁即可。
猪蹄莲子煨山药,煲汤讲究菜品的本味,不需要加入过多的调味品,用最简单的调味方法,用炖的形式将食材的本味激发出来,喝着大补,汤鲜味美,好喝极了。
1.将山药去皮洗净,改刀切块备用。再将猪蹄处理洗净,改刀剁成小块,冷水下锅,加入适量米酒和姜煮开,捞出清洗备用。
2.把山药、猪蹄、莲子一同放入砂锅中,煲一个小时,大火炖开,再转小火慢炖,汤慢慢变成乳白色,最后调入盐即可。
宝塔肉,经典扣肉做法之一,因形似宝塔而得名乐鱼电竞,宝塔肉讲究层层相连,中间不能断,看似简单,比普通扣肉更难,刀功是这道菜的一大特点。
1.梅干菜稍微洗洗,放入清水中浸泡,每隔10分钟洗一次并换一次水,用漏筐来浸泡冲洗返复5-6次。
2.将五花肉洗净进行汆水, 净锅再次放入适量的清水乐鱼电竞,水要没过五花肉,放入几个桂皮、八角,大火烧开,放入红烧秘制酱用来着色,转中火盖上盖子,煮30分钟取出,趁热将肉皮上涂抹上红烧秘制酱,再用肉汤煮梅干菜。
3.抹好红烧秘制酱后,等待肉凉了以后,净锅里放入少许色拉油,把五花肉的肉皮朝下,小火煎2-3分钟煎上色,等肉凉了,放入冰箱速冻,约30分钟,肉冻好后取出来,沿着边上一直切, 快到了尾端的时候记住不要切断。 切好后围着圈回复方肉的模样,肉的尾端用牙签刺入稳固即可。
4.将梅干菜盛出来,剩余的汤汁小火烧开,进行勾芡。 卷好肉的底部有个空隙的部位放入适量的梅干菜。 然后放回盘子里,刷上勾过芡的梅干菜汁,放入笼屉,中火蒸1个小时,取出扣入盘中即可。
生腌膏蟹,生腌菜品被很多人所接受,譬如醉虾醉蟹,喜欢吃海鲜的朋友,这道生腌膏蟹你一定会喜欢的。
1.制作生腌腌料:美极薄盐鲜味汁50克,美极鲜辣汁10克,太太乐精选生抽20克,太太乐味精5克,白醋15克,鱼露15克,白砂糖20克,蚝油20克,纯净水300克,金不换碎10克,麻油25克,辣椒油40克,青芥末10克,柠檬片30克,生蒜蓉75克,小米椒20克,香菜25克,蒜苗碎25克,姜米20克,(搅拌均匀备用)
2.腌制:膏蟹清洗干净用高度白酒腌制1小时备用。将泡好的膏蟹改刀,淋上生腌汁放冷藏冰箱腌2小时即可装盘。
黑鸡枞菌炒虾仁,食用菌有独特的鲜味,用来炒、炖、烩,都是不错的菜品,这道炒虾仁做法,采用了淮阳做法乐鱼电竞,保留的食材的本味,营养不流失,做的简单,但也好吃。
3.烧锅爆香姜片,蒜蓉,菜椒条,在把虾球,炒香加花雕酒用芡汤埋芡装盘即可。
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