乐鱼电竞原标题：台州百味丨“百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛，台州一鸡一鸭夺“十佳”

　　为进一步扩大“味美浙江·百县千碗”美食品牌影响力，9月26日，2023“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛在丽水开赛。

　　本次挑战赛设置了鸡肉类和鸭肉类两个“赛道”，经专家现场评审并结合网络票选结果，台州参赛菜品黄岩仙人鸡和椒江健民卤鸭分别荣获“味美浙江·百县千碗”全省家禽类菜品挑战赛鸡肉赛道、鸭肉赛道“十佳”，另有8道菜品获得入围奖！

　　黄岩特色仙人鸡创作于三十多年前，在当地已是家喻户晓乐鱼电竞，并在2019年被评为浙江省非遗特色美食，2020年10月上了央视二套《消费主张》台州美食栏目。

　　健民卤鸭酥烂入味，咸中带甜。鸭肉营养丰富，特别适宜夏秋季节食用，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

　　先将两年以上的老鸭清洗干净焯水备用。锅中放入水、老酒老姜、小葱、香料、秘制酱油、老卤等，再放入已清理干净的老鸭烧两小时左右收汁出锅即可。皮酥肉嫩，卤味纯正，咸淡适度，油而不腻乐鱼电竞，卤香四溢。

　　本草八宝老鸭汤的与众不同之处是在传统炖制老鸭汤的基础上，依据《本草纲目》食养之精义，研发创新，配以人参等八种食材佐之，既保持了老鸭汤的鲜美，又将药材的精华融入到鸭汤中，增强了老鸭汤补养气血，滋阴润燥的滋补功效，是一道既有历史传承又老少皆宜的养生佳品。

　　子臣灰煻鸭作为台州非物质文化遗产传承特色美食，有着悠久的历史，秉持“古技艺、新传承”的理念，保留了灰煻鸭传统煨制工艺又开辟了现代养生膳食，以特有的煨制方式，和药膳滋补韵味，独树一帜。

　　是《舌尖上的中国》上榜美食，并入选了品牌强国自主品牌优选示范工程和央视展播品牌。

　　仙居水田较多，有村民们采用稻田养鸭的模式，在插秧后放进鸭子，实现稻鸭双丰收。这样既绿色环保，又生态可持续。

　　这道菜里的稻田鸭多是用在稻田长期运动、有两年以上鸭龄的老鸭，所以其肉质格外鲜嫩有嚼劲。将老鸭与姜、蒜等作料煸炒后小火炖煮2小时以上，让老鸭肉的香味充分散发出来，汤汁香醇，鸭肉软烂，咸淡适宜。

　　括苍鸭的性情活泼，觅食能力极强。制作方法：先把鸭子焯水，洗干净，然后把鸭子放进汤汁中烧煮即可。色泽红亮，甜鲜适中乐鱼电竞。

　　三套龙，又名猪肚鸡乐鱼电竞，是将猪肚、五花肉塞入整鸡内，经微火焖制五小时而成的一道营养食品，是三门地方特色美食，具有增强人体免疫力的功效，营养又美味。

　　不管是鸡肉还是猪肚，它们的营养价值都是非常高的，三门产妇常用三套龙滋补。

　　这道菜将仙居特有的三黄鸡放入砂锅中小火焖制，既保证了鸡肉的嚼劲，又体现了仙居三黄鸡的不同风味。

　　天台土鸡洗净，剖肚去头颈，折断鸡腿骨，加入火腿、猪蹄、石斛花雕酒、酱油、冰糖、蚝油等，小火焖制4小时左右，中火收汁，围上西兰花乐鱼电竞。起锅后香气扑鼻，鸡肉肉质细腻、口感鲜嫩。

　　铁皮石斛为九大仙草之首，生长在高悬的崖壁上，汲取天地间的湿润之气，饱云雾雨露滋润。香味扑鼻，鸡肉入口即化。

　　大陈岛渔产丰富，海鲜吃不完卖不完，除了晒制成虾干，就用来喂养人工养殖的鸡鸭鱼，所以连岛上的鸡也是吃海鲜长大。

　　肉质厚实剁块的大陈本地鸡，在大火中爆炒，虽不见海鲜，但细细品味中却有一种独特的鲜味，品“鲜”不见鲜，鸡肉也是“鲜”，这道生态海鲜鸡无与伦比，它肉质鲜美有嚼头，特别嫩滑，淳香有味。